Erytritol je cukrový alkohol. Je to jeden z najlepších variantov náhradného sladidla. Sladivosť erytritolu je podobná ako sladivosť klasického cukru, na rozdiel od cukru ale erytritol neobsahuje takmer žiadne kalórie. Ani vo väčšom množstve nemá laxatívne účinky. Okrem iného má tiež nízky glykemický index, nezvyšuje hladinu cukru v krvi a nemá vplyv ani na hladinu inzulínu. Dopriať si ho teda môžu aj diabetici.